為進一步強化肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任，筑牢食品安全防線，提升風險防控能力，東坡區(qū)市場監(jiān)管局于9月17日組織召開了全區(qū)肉制品（含速凍調(diào)制肉制品）生產(chǎn)企業(yè)風險防控培訓暨約談會。區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長冷斌，全區(qū)27家肉制品（含速凍調(diào)制肉制品）生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)共36人參會。

會上，區(qū)市場監(jiān)管局首先通報了近期肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，深刻剖析當前食品安全形勢，強調(diào)肉制品生產(chǎn)企業(yè)必須清醒認識到行業(yè)風險挑戰(zhàn)的嚴峻性和復雜性，堅決守牢食品安全底線。"企業(yè)是食品安全第一責任人"。會議要求，企業(yè)負責人、食品安全管理人員切實履行主體責任，層層壓實管理職責，將食品安全責任細化到生產(chǎn)、檢驗、管理等各個環(huán)節(jié)。

會議強調(diào)，全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)必須立即行動，筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。一是認清形勢，深刻把握食品安全工作的重要性，做到“四個必須”；二是直面問題，反思存在的風險隱患；三是壓實責任，堅決把企業(yè)主體責任落到實處，企業(yè)要開展全面自查自糾，建立問題整改臺賬，明確整改責任人與整改時限，確保問題整改到位；四是明確后果。該局將持續(xù)加大執(zhí)法檢查和部門聯(lián)合抽檢力度，強化監(jiān)管執(zhí)法，以“零容忍”態(tài)度堅決懲處違法行為。

此次會議還邀請省食品安全協(xié)會副理事長吉禮開展專題培訓。圍繞肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風險管控，從原料采購、生產(chǎn)設(shè)備、添加劑使用、投入品管理、生產(chǎn)環(huán)境、風險防控體系建設(shè)等6個維度，結(jié)合典型案例進行了深入講解，為企業(yè)提供了系統(tǒng)、專業(yè)的風險防控指導。

此次風險防控培訓暨約談會的召開，既是對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的一次警示教育，也是推動行業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。東坡區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化食品安全監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責任，共同維護全區(qū)肉制品市場安全穩(wěn)定。