為進一步規范醬腌菜行業生產經營行為，幫助企業優化醬腌菜風險防控清單，落實風險防控措施，日前，東坡區市場監管局組織召開了全區醬腌菜生產企業食品安全風險防控會。全區36家醬腌菜生產企業負責人、食品安全總監共70余人參會。

會議首先由省食品檢驗研究院劉忠瑩副主任就前期開展的醬腌菜產品專項風險監測與系統性評估調研工作進行了詳細通報，重點剖析了醬腌菜原料種植、生產環境及生產相關材料等潛在風險環節，并從技術層面為企業提出了切實可行的針對性改進建議，助力企業降低產品質量安全風險。

隨后，眉山市質檢驗所周至均老師針對醬腌菜生產過程中食品添加劑使用作了技術提示。結合前期醬腌菜添加劑抽檢數據，會上重點分析了檸檬黃、二氧化硫以及防腐劑等常見添加劑使用超標相關情況，提示企業在標簽上不能漏標添加劑，希望企業要加強對《食品安全國家標準—預包裝食品標簽通則》（GB 7718）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的學習，指導企業做好出廠檢驗，從技術上把好安全關。

最后，東坡區市場監督管理局通報了今年以來轄區醬腌菜生產企業的抽檢不合格情況以及日常監管中發現的主要問題，并強調各生產企業必須始終保持高度警惕，對照專家指出的風險點進行自查，重點加強生產流程、原料采購、食品添加劑使用管理、出廠檢驗及包裝貯存等關鍵環節控制。對關鍵指標按要求送檢。企業如果出現不合格的產品要深入剖析原因，及時整改，與此同時，市場監管部門將積極做好指導與服務工作，為企業提供必要的協助。